admin | 06.02.2010

Записки официанта (в сокращении)

Статья о кафешке у станции Павшино писалась MrFreNK для Красногорских вестей, но не срослось.

Для начала я вам расскажу про выпивку, которую наливают в этом самом баре.

Цены на пиво там были вполне приемлемые, пока хозяйка заведения не захотела из этой забегаловки попытаться сделать приличный ресторан. К сожалению единственное что она для этого предприняла это повысила все расценки в меня, дальше же она ничего делать по видимому и не собиралась, так как ни качество еды, ни напитков не улучшилось. Приведу пример: в баре было несколько сортов разливного пива и самый популярный (а так же самый дешевый ) было пиво «Балтика». Оно стоило 60 рублей, пока ее цену не подняли до 80. 

Но вот только почему то вместо «Балтики» нам в бар завозили бочки с этикеткой пива «Арсенальное» которое стоило почти в два раза дешевле, а по вкусу было в три раза противнее. Обыватели, приходившие в этот «кафе» конечно же вкуса почти не различали, но вот деньги платили буквально не за что.

Следующим разочерованием для посетителей была водка. Громкий рекламный плакат, висевший при входе в кафе, гласил о неимоверной цене за 50 грамм водки, а именно 25 рублей. Казалось бы, откуда такая низкая цена за довольно приличную марку водки «Журавли»? Ответ оказался прост. После несколько дней работы в этом заведении меня стало удивлять то что пустые бутылки из под водки следовало не выкидывать, а приносить на кухню к местному «повару». Задержавшись как то на кухне я увидел как тот вместо того чтобы выкинуть пустую бутылку наполняет ее заново из подозрительной канистры. На мои расспросы хозяйка не отвечала, но вот мой «наставник», бармен, сразу с охотой рассказал, что это паленая водка, скупленная по дешевке у подпольных производителей. Правильно! Зачем тратиться на настоящую водку, когда можно травить паленой своих посетителей?

После этого случая я чаще стал замечать, что примерно такая же схема проводилась со всеми алкогольными напитками кроме тех, что было очень сложно подделать, а именно: темное пиво, дорогой виски и шампанское.

С мясом для чебуреков была та же история. Его завозили чуть ли не мешками. А так как это была самая дешевая и самая популярная в этом заведении закуска, то его (мяса) вечно не хватало и приходилось буквально отскребать последнее с плиты, что не очень то хорошо отражалось на гигиене продукта. К тому же повара (тоже кстати работавшие без медицинской книжки) работали 24 часа в сутки, еле успевая передохнуть между заказами. На кухне кстати работало всего два человека – «Маша» и «Саша». Так их звала хозяйка, хотя на самом деле их настоящие имена совсем другие. Родом они были из Дагестана и естественно, никакого поварского образования у них не было и по этому на приготовление блюда у них уходило довольно много времени.

В общем если бы не безумный график работы они довольно не плохо готовили, но им сильно мешали постоянные ругательства хозяйки и огромная куча заказов. Естественно, что в таких условиях о стерильности и санитарных нормах можно было забыть. Спали они прямо на рабочем месте, то есть на кухне. Для них там было одно кресло (на котором они по очереди спали) и пара табуреток для того чтобы подкладывать под ноги для сна в кресле. Как вы понимаете, кухня была в ужасном состоянии и когда я намекнул на это хозяйке, она не стала пытаться решат эту проблему, а лишь запретила ходить туда.